Durante la Edad media la sopa era la principal fuente alimenticia de los campesinos o personas de escasos recursos de las zonas más citadinas. Se utilizaba como base pescado, aves silvestres que pudieran cazar acompañados de verduras, las cuales usualmente sembraban en sus pequeños terrenos o terrenos comunitarios en donde el trueque también ayudaba a la economía familiar.
Luego desde Francia se comenzó a introducir a la sopa dentro de los banquetes, convirtiéndose así en un plato gourmet.
En la actualidad existen cientos de recetas en todo el mundo , sin importar el punto en el mundo donde vivas , siempre habrá una receta de sopa dentro de su cultura.
